12月の「ベジエコレシピ」をご紹介

「ベジエコ」とは、Vegetable（ベジタブル）とEcology（エコロジー）からの造語です。

野菜を無駄なく、おいしく食べきる「ベジエコレシピ」をご紹介します。

今回は、あまった野菜でつくる

「あまり野菜の焼き餃子」をご紹介します。

野菜の旨みがたっぷりの餃子に仕上がります。

ぜひ、お試しください。

あまり野菜の焼き餃子

◆材料（3〜4人分）

キャベツの外葉3枚

にら30g

白ねぎ1/2本

豚ミンチ200g

餃子の皮25枚

塩小さじ1/2

油大さじ1

ごま油小さじ1

A＝＜酒大さじ1、ごま油大さじ1/2、生姜のしぼり汁・しょうゆ各小さじ2、塩・こしょう各少々＞

白髪ねぎ適量

◆作り方

①キャベツはみじん切りにして塩もみをし、水気をしぼる。にらは小口切り、白ねぎはみじん切りにする。

②ボウルにミンチ、①、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

③餃子の皮に②をのせて包む。

④フライパンに油を熱し、③を並べ入れる。焼き色がついたら熱湯1/3カップを注いで蓋をし、中火で約8分蒸し焼きにする。

水気がなくなったら蓋を取り、ごま油を回し入れてカリッとなるまで焼く。

⑤器に盛って白髪ねぎをのせる。

調理時間：約30分

キャベツを無駄なく使うため芯も細かく刻んで、詰め込みました。

焼き色もきれいに仕上がりました。

2023年1月からスタートしました「ベジエコレシピ」シリーズは今回で一旦終了となります。

次月から新シリーズがスタート予定です。

どうぞ、ご期待ください。

過去の「ベジエコレシピ」

過去にご紹介しましたベジエコレシピです。

Vegetable（ベジタブル）＆Ecology（エコロジー）をぜひもう一度お試しください。

1月　丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯

2月　あまり野菜のチヂミ

3月　丸ごと春キャベツのオイル煮

4月　丸ごと玉ねぎとコロコロ野菜のトマトスープ

5月　丸ごとレタスステーキのとりあんかけ

6月　丸ごと夏野菜のキーマカレー

7月　種まで使うピーマンの肉詰め

8月　丸ごとトマトのハニーマリネ

9月　丸ごとなすの揚げびたし

10月　坊ちゃんかぼちゃ丸ごとプリン

11月　りんごの皮のミートボール

12月の「ベジエコ」カレンダー

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