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「ベジエコ」とは、Vegetable(ベジタブル)とEcology(エコロジー)からの造語です。
野菜を無駄なく、おいしく食べきる「ベジエコレシピ」をご紹介します。
今回は、程よい甘さとさっぱりとした味わいが楽しめる「丸ごとトマトのハニーマリネ」をご紹介します。
湯むきした丸ごとのトマトをひんやり冷やしていただきます。
ぜひ、お試しください。
◆材料(2人分)
トマト2個
A=<オリーブ油・酢各大さじ5、はちみつ大さじ3、塩・こしょう各少々>
チャービル適量
◆作り方
①トマトはヘタをくり抜いて湯むきをする。
②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて冷蔵庫で30分以上漬ける。
③器に盛ってチャービルを添える。
調理時間:約10分(冷蔵庫で漬ける時間は除く)
湯むきした皮はカレーやチヂミに入れても使えます。
次回のベジエコレシピは「丸ごとなすの揚げびたし」です。
どうぞ、ご期待ください。
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ベジエコレシピの開発と料理撮影はグループ会社の株式会社スタジオウィッシュが担当しました。
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