8月の「ベジエコレシピ」をご紹介

「ベジエコ」とは、Vegetable（ベジタブル）とEcology（エコロジー）からの造語です。

野菜を無駄なく、おいしく食べきる「ベジエコレシピ」をご紹介します。

今回は、程よい甘さとさっぱりとした味わいが楽しめる「丸ごとトマトのハニーマリネ」をご紹介します。

湯むきした丸ごとのトマトをひんやり冷やしていただきます。

ぜひ、お試しください。

丸ごとトマトのハニーマリネ

◆材料（2人分）

トマト2個

A＝＜オリーブ油・酢各大さじ5、はちみつ大さじ3、塩・こしょう各少々＞

チャービル適量

◆作り方

①トマトはヘタをくり抜いて湯むきをする。

②ボウルにAを混ぜ合わせ、①を加えて冷蔵庫で30分以上漬ける。

③器に盛ってチャービルを添える。

調理時間：約10分（冷蔵庫で漬ける時間は除く）

湯むきした皮はカレーやチヂミに入れても使えます。

次回のベジエコレシピは「丸ごとなすの揚げびたし」です。

どうぞ、ご期待ください。

8月の「ベジエコ」カレンダー

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