3月の「ベジエコレシピ」をご紹介

「ベジエコ」とは、Vegetable（ベジタブル）とEcology（エコロジー）からの造語です。

野菜を無駄なく、おいしく食べきる「ベジエコレシピ」をご紹介します。

ベジエコレシピの投稿は今回で3回目です。

今回は、「丸ごと春キャベツのオイル煮」をご紹介します。

春キャベツを丸ごと鍋に投入！

ギュッと凝縮された旨みと甘みが楽しめます。

丸ごと春キャベツのオイル煮

◆材料（2～3人分）

春キャベツ1個、しめじ80g、にんにく2片、ウインナー6本、

A＝＜ローリエ1枚、白ワイン・オリーブ油各1/4カップ、塩小さじ1、粗びき黒こしょう少々＞、

パセリのみじん切り適量

◆作り方

①キャベツは4つ割りにする。しめじは小房に分け、にんにくは薄切りにする。

②鍋に①、ウインナーを入れ、Aを回しかける。

蓋をして火にかけ、煮立ったら弱火で30～40分、火が通るまで蒸し煮にし、パセリを散らす。

調理時間：約50分

ベジエコレシピの開発と料理撮影はグループ会社の株式会社スタジオウィッシュが担当しました。

ホームページでフードコーディネーターや管理栄養士のブログを公開していますので、

あわせてチェックしてみてください。

次回のベジエコレシピは、「丸ごと玉ねぎとコロコロ野菜のトマトスープ」です。

どうぞ、ご期待ください。

3月の「ベジエコ」カレンダー

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過去のレシピをご覧になりたい方はこちらからどうぞ。

【2023年1月】丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯

【2023年2月】あまり野菜のチヂミ