8月のココロ、カラダ応援レシピ

管理栄養士監修！

整えるに福きたる　ココロ、カラダ応援レシピを毎月ご紹介。

今年の夏も記録的な暑さで屋外はもちろん、室内でも注意が必要な日が続いています。

夏の暑さに身体が順応できず自律神経の乱れなどで引き起こされる様々な症状を総称して夏バテと呼んでおり、疲れがとれない、食欲がわかない、睡眠不足などだるさや疲労感が増す悪循環に陥ることもあります。

暑さに負けないためには日々の生活習慣や量より質に重点をおいた食事を摂ることが大切ですので、無理のない範囲で野菜や肉・魚・卵などをプラスして栄養バランスをアップさせましょう。

今回は簡単に作れてキムチのピリ辛味で食欲が刺激される「旨辛キムチビビンそうめん」をご紹介します。

【葉月】旨辛キムチビビンそうめん

◆材料（2人分）

そうめん … 150g

トマト … 1/2個

きゅうり … 1/3本

ハム … 3枚

ゆで卵 … 1個

白菜キムチ … 50g

A=＜にんにくのすりおろし … 1片分、コチュジャン … 大さじ3、酢 … 大さじ2、すり白ごま … 大さじ1、砂糖・しょうゆ・ごま油 … 各小さじ2＞

すり白ごま・糸唐辛子(あれば) … 各適量

◆作り方

① そうめんはゆでて流水で洗い、水気をきる。トマトはくし形切り、きゅうり、ハムは細切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。

② ボウルにAを混ぜ合わせ、そうめんを加えて和える。

③ 器に盛り、トマト、きゅうり、ハム、キムチ、ゆで卵をのせる。すり白ごまをふり、糸唐辛子をのせる。

調理時間：約15分

エネルギー：493kcal

塩分：5.9g

※エネルギー、塩分は1人分の値です

◆管理栄養士からのコメント

唐辛子の辛みの主成分であるカプサイシンは、胃液の分泌を促し、食欲を回復してくれる作用があります。

◆レシピのポイント

そうめんは流水でよくもみ洗いをしてぬめりを取ると時間がたってもくっつかず、おいしく食べることができます。
しっかり水気をきってつゆが水っぽくならないようにするのがおすすめです！
ハムの代わりにツナ缶やサラダチキンなどでもおいしくアレンジ可能です。

次回は、きのこのオムレツをご紹介します。お楽しみに。

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