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12月のココロ、カラダ応援レシピ
管理栄養士監修！
整えるに福きたる ココロ、カラダ応援レシピを毎月ご紹介。
今年も残すところ1か月となり何かと慌ただしく、生活のリズムも崩れがちな時期です。
冷えは万病の元と言われますので体を温める食材を取り入れて、おいしく冷え対策をするのはいかがでしょうか。
体を温める食材には冬が旬の食材や寒い地域で採れるもの（人参、れんこん、ごぼう、ほうれん草など）、発酵食品（みそ、納豆など）、たんぱく質を多く含む肉、魚、卵、大豆製品、未精製の食材（黒糖、胚芽米など）があります。
寝ている間に体温が下がりますので、朝食に温かい飲み物やスープを追加するのがおすすめです。
今回は鶏のうま味がたっぷりの「手羽中と焼きねぎの生姜スープ」をご紹介します。
【師走】手羽中と焼きねぎの生姜スープ
◆材料（2人分）
鶏手羽中 … 8本（200g）
白ねぎ … 2本
生姜のせん切り … 1片分
ごま油 … 大さじ1/2
A=＜塩・こしょう … 各少々＞
B=＜酒 … 大さじ1、塩 … 小さじ1、しょうゆ … 小さじ1/3＞
炒り白ごま … 適量
◆作り方
① 手羽中は骨に沿って切り目を入れ、Aをふる。白ねぎは4cm長さに切る。
② フライパンにごま油、生姜の半量を熱し、①を焼く。
③ 鍋に②、水3カップ、Bを入れて煮立て、弱火で約10分煮る。
④ 器に盛って残りの生姜をのせ、白ごまをふる。
調理時間：約20分
エネルギー：198kcal
塩分：2.4g
※エネルギー、塩分は1人分の値です
◆管理栄養士からのコメント
生姜の辛み成分であるショウガオールは、血液を循環させて身体を温める作用があります。
◆レシピのポイント
人参やごぼうなどの根菜とも相性抜群です。ご飯を足して参鶏湯風雑炊にアレンジしてもおいしく召し上がれます。
「ココロ、カラダ応援」カレンダー
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